|
|
MALZEME:
On adet temizlenmiş enginar
Bir bardak dolusu tuzsuz rende peynir
İki kaşık dolusu rende kaşar peyniri
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Birkaç kaşık un
İki adet yumurta
Bir kaşık limon kabuğu rendesi
Yarım fincan zeytinyağı
İki bardak süt
İki kaşık tereyağı
Bir tutam tuz
Bir limonun suyu
Yapılışı: Temizlenmiş enginarları içine bir adet limonun suyunu sıktığınız tuzlu kaynar suya atın. İyice haşlanıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Soğuyunca çatalla ezerek püre haline getirin.
Diğer yanda tereyağını eritip içine un ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Un, helva gibi bir koku yaymaya başlayınca azar azar sütü ekleyin. Süt koyulaşınca ateşi söndürüp, içine ezilmiş enginarları ekleyin. Tuzsuz peynir rendesini ekleyin. Maydanoz ve tuzu da ekledikten sonra biraz daha soğumasını bekleyin ki yumurtalarınızı pişirmesin. Yeterince ılındıktan sonra yumurtaları da çırpıp karışımın içine ekleyin. Pürenizi yüzeyini yağladığınız ateşe dayanıklı bir cam kaba aktarın. Üstünde zeytinyağı gezdirin.
En üstüne rendelenmiş limon kabuğu ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Orta ısıdaki fırına sürün. Üstü kızarıncaya kadar (yaklaşık yarım saat) pişirin. Sıcak servis yapın. Yanında et, balık, tavuk, köfte, sosis verebilirsiniz. Veya tek başına ikram edebilirsiniz. |
|
Ana Sayfa
