|
|
Tür : Salatalar
Mutfak : Klasik Tanımlar
MALZEMESİ
4 adet tavuk göğsü eti
5 adet orta boy patates
(eğer bulabilirseniz 8-9 adet ufak taze patatesler bu iş için biçilmiş kaftandır)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 adet taze yeşil soğan (3-4 cm uzunluğunda doğranmış)
SOSUN MALZEMESİ
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı tatlı hardal
Yarım çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
TARİF
Önce patatesleri iyice yıkayıp, üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle haşlanmaya bırakalım.
Öte yandan tavuk etlerini parmak kalınlığında ve uzunluğunda, “jülyen” dediğimiz formda, şeritler halinde dilimleyelim.
Bir tavada zeytinyağını kızdırıp, hemen tavuk etlerini içine
aktaralım ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kavuralım. Tuz ve
karabiberini serpiştirdikten sonra 5-6 dakika daha kavurup, etleri
ocaktan alalım. Bir taraftan da haşlanan patateslerin kabuklarını
soyalım. Eğer taze patates ise bütün bırakalım, normal patates ise, her
birini dörde bölelim. Artık derin ve yayvan salata kasesinin içine
patates, tavuk ve doğranmış yeşil soğanları aktaralım. Üzerine
hazırladığımız salata sosunu gezdirdikten sonra iyice karıştırıp,
servise sunalım.
SOSUN TARİFİ
Şimdi de sos hazırlığı için derin bir kaseye zeytinyağı, hardal, ılık
su, toz şeker ve limon suyunu boşaltalım. Bir çatal ya da mikserle
iyice çırparken, tuz ve karabiberini ekleyelim.
|
|
Ana Sayfa
