|
|
Tür : Köfte-Omlet ve Krepler
Mutfak : Klasik Tanımlar
MALZEMESİ
1 demet pazı (sadece yapraklarını doğrayacağız)
3 adet yeşil soğan
1 demet taze nane (bulamazsanız, yarım yemek kaşığı kuru nane kullanabilirsiniz)
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı un (ya da mısır unu da kullanabilirsiniz, çıtır çıtır bir tat verir.)
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
TARİF
Bu sebzeli müthiş omleti yapmak için; sebzelerimizi hazırlayalım. Zaten
en çok vaktimizi de sebze doğramak alacak. Pazıları ayıklayıp,
yıkayalım ve çok incecik, en fazla yarım cm boyunda doğrayalım. Bir çay
kaşığı tuz atıp, elimizle hafifçe ovalayalım, sertliği kalmasın. Yeşil
soğanları, taze naneyi de yıkayıp, yine çok ince ince dilimleyelim.
Kuru soğanı da yemeklik, küp küp doğrayalım. Şimdi derin bir kasenin
içinde bütün yeşillikleri ve kuru soğanı karıştıralım. Üzerine unu,
tuzu ve karabiberi serpiştirelim. Yumurtaları kırıp, sıvıyağı da
ekledikten sonra bütün bu karışımı çatalla iyice çırparak birbirine
yedirelim. Sanki kek hamuru kıvamında ya da boza kıvamında bir omlet
harcı elde etmemiz gerekir. Bundan sonrasında işimiz çok kolay. En az
20-25 cm çapındaki bir teflon tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
damlatıp, içini yağlayalım ve orta ısıdaki ateşin üzerine oturtalım.
Tava bir dakika sonra hafifçe kızgınlaşmaya başlayacaktır. Hemen omlet
karışımımızı tavaya boşaltalım. Omletin altı en geç 8-10 dakika sonra
pişmiş olacaktır. Tavadan büyük bir kapak ya da düz bir metal tepsiye
omleti ters yüz yapacağız. Ancak önce tahta bir spatulayla omletin
kenarlarını tırtıklayın, yapışmış yerlerini tavadan ayırın ki düzgün
çıkarabilelim. Ters yüz edilmiş omletin pişmeyen yüzünü de 5-6 dakika
daha kızartın ve altını söndürün. Çok soğutmadan yuvarlak bir servis
tabağına aktarın ve tıpkı pizza gibi dilimleyerek ikram edin.
|
|
Ana Sayfa
