|
|
MALZEMESİ
6-8 adet bonfile (biftek ya da antrkot)
Salamura malzemesi için:
4 yaprak kuru ya da taze adaçayı
1 sap taze biberiye dalı (Ama sadece dalın etrafındaki yeşil kürdan şeklindeki yaprakları alıp, çok incecik doğrayacaksınız)
Yarım su bardağı sıvıyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber ya da 10-15 adet tane karabiber
TARİF
Salamura karışımı için derin bir kase içine sıvıyağını aktaralım. İçine
nane, kekik, tuz, karabiber ve hardalı koyup, bir çatalla iyice
çırpalım. Sonra da içine incecik kıyılmış biberiye dalları ve bütün
yaprak şeklinde ada çaylarını ilave edip yine karıştıralım. Sonra da
kenarları en az 2-3 parmak yükseklikte geniş bir kabın içine, salamura
sosa batırıp, her tarafını iyice buladığımız etlerimizi sıralayalım.
Sosun artan kısmını da tekrar etlerin üzerine aktaralım. Kabın ağzını
bir alüminyum folyoyla sıkıca kapatıp, buzdolabında beklemeye alalım.
Sofrayı hazırlayacağınız zaman tavada yağı kızdırın. Etlerinizi
sosun içinden çıkardığınız şekilde, hiç sıyırmadan kızgın yağda
kızartın. Kızardığında üstünde o doğal ot parçalarının görünmesi çok
hoş olacaktır. |
|
Ana Sayfa
