|
|
MALZEMESİ
4-6 adet lüfer balığı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
İç harcı için:
1 demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
5 diş sarmısak (dövülmüş olacak)
3-4 adet yeşil sivri biber (çok ince halkalar şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yaklaşık: 1,5 m uzunluğunda alüminyum folyo
Ayrıca: 6-7 adet kuru defne yaprağı
1 adet çok ince dilimlenmiş limon
TARİF
Önce lüfer balıklarını akan suyun altında içine elinizi de sokuşturarak
iyice yıkayalım. Sonra süzgeçte süzdürüp, tuz ve karabiber
serpiştirerek her tarafını ovalım. Şimdi de iç harcı için derin bir
kasenin içinde; eritilmiş yağı, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş
sarmısakları ve ince halka dilimlenmiş yeşil biberleri karıştıralım.
Sonunda tuz ve karabiberi de ekleyelim.
Öte yandan alüminyum folyoyu bir lüfer balığını paketleyecek
şekilde parçalara ayıralım. Sonra alüminyum folyonun içine bir lüfer
balığını koyalım. Balığın ortasını iyice açarak, 1 yemek kaşığı kadar
iç harcından yerleştirelim. Balığın ağzını kapattıktan sonra üzerine 1
defne yaprağı ve bir dilim limon yerleştirelim. Alüminyum folyoyu
balığı paketler gibi sıkıca kapatalım. Aynı işlemi bütün balıklara
uygulayalım.
Bir taraftan da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, tepsinin içine
paketlenmiş lüfer dolmalarını yerleştirelim. Yaklaşık 20-25 dakika
balıkların pişmesi için yeterli olacaktır. Fırınınız yoksa bu paket
balıkları çok az yağlı tavada tıpkı köfte kızartır gibi çevire çevire
kızartabilirsiniz. Ama 14-15 dakika tava için yeterli süredir.
Servis yaparken, folyo paketi açarken içinden çok sıcak buhar çıkacağı konusunda ilgilileri uyarmayı unutmayın.
|
|
Ana Sayfa
