|
|
MALZEMESİ
1 paket erişte makarna (ya da talyatelle – tagliatelle makarna da olabilir)
1 demet ya da 1 bağ ıspanak
SOSUN MALZEMESİ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet küçük boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranacak)
2 diş sarmısak (dövülecek)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı hazır çiğ krema ve yarım su bardağı makarna suyu
TARİF
Gelin önce makarnayı haşlayalım. Bunun için 7-8 su bardağı suya 1 çay
kaşığı tuz atıp kaynatalım. Sonra da kaynayan suya erişte makarnayı
salıp, 8-9 dakika kadar haşlayalım. Süzdürüp, bir kenara koyalım.
Bu arada da ıspanakları ayıklayıp, bir parmak kalınlığında doğrayalım. İyice yıkayıp süzmeye bırakalım.
Öte yandan geniş ve derin bir tavaya yağ koyup, erir erimez
dövülmüş sarmısakları ekleyip, şöyle 1 dakika kadar kavuralım. Böylece
sarmısağın aroması yağa geçmiş olur. Hemen üzerine soğanları aktaralım
ve soğanlar iyice sararıncaya kadar 2 dakika kavuralım. Artık
ıspanakları ilave edip, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika soteleyelim.
En sonunda tuz ve karabiberle beraber krema ve makarna suyunu da
katalım ve 2-3 dakika kaynatıp, ocağın altını söndürelim. Bir tarafta
bekleyen erişte makarnamızı da bu sosun içine aktaralım karıştırıp,
servise sunalım. |
|
Ana Sayfa
