|
|
MALZEMESİ
1 kg yağsız dana kıyma
4 adet orta boy kuru soğan (çok ince rendelenmiş)
1 adet yumurta
7-8 dilim bayat ekmek (kabuklarını soymamıza gerek yok!)
veya tost ekmeği
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçek yağı
TARİF
Önce bayat ekmekleri bol suda ıslanmaya bırakalım.
Öte yandan derin bir yoğurma kabının içine kıymayı, rendelenmiş
soğanı, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyelim. Islanıp iyice
yumuşayan ekmekleri elimizle sıkıp, köfte harcının içine karıştıralım.
Şimdi de tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurmaya başlayalım. Köfte
harcı ne kadar uzun yoğrulursa, en az 8-10 dakika gibi o kadar iyi
kızarır ve lezzetli olur. Hatta yoğrulan köfte harcını toparlayıp, 1-2
saat buzdolabında dinlendirmeniz de bu lezzete çok katkıda
bulunacaktır.
Sonra köfte harcından kabuklu ceviz kadar parçalar koparalım, iki
elimizin arasında yuvarlayıp, 10 cm boyunda 1,5 cm. eninde uzun mekik,
köfteler hazırlayalım. Bir tepsinin içine 1 yemek kaşığı unu
serpiştirip, köfteleri yan yana dizelim. Bu arada geniş bir tavada yağı
kızdırıp, köfteleri arkalı önlü kızartalım. Üzerine kağıt peçete
serilmiş bir tabağa dizip, fazla yağı emdirelim. Sonra da ılık olarak
servise sunalım. Yanında bence patates salatası ya da patates kavurması
muhteşem olur.
|
|
Ana Sayfa
