|
|
MALZEMESİ
2 adet orta boy yeşil kabak
(kabukları soyulmadan iyice yıkanıp, kibrit çöpü formunda incecik dilimlenmiş)
400 gr ağırlığında, fileto çıkarılmış yani kılçıkları temizlenmiş levrek, somon ya da dil balığı
1 su bardağı galeta unu
Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı dövülmüş fındık içi veya ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 çay bardağı sıvıyağı
TARİF
Önce kibrit çöpü doğranmış kabakların üzerine tuz ve hafif karabiber
serpiştirip, çok az yağda 7-8 dakika soteleyip, iyice yumuşayıncaya
kadar pişirelim. Altını kapatıp, bir kenara koyalım.
Öte yandan balığımızı da bir parmak kalınlığında uzun uzun
dilimleyelim. Geniş bir tabağın içinde; galeta unu, tuz, karabiber,
maydanozla beraber ceviz ya da fındığı iyice karıştıralım. Şimdi tavada
yağı kızdırırken balıkları bu galeta unlu karışıma iyice bulayıp, sonra
kızgın yağda 5-6 dakika kızartalım. Delikli el süzgeciyle, kızaran
balıkları bir kağıt peçetenin üzerine alıp, yağını iyice süzdürelim. En
sonunda bir servis tabağının içine kabakla balığı karıştırarak servise
sunalım. |
|
Ana Sayfa
